GRESIK, kabarfokus.id
AntokZuhud
Bagi penikmat kuliner bebek kini anda bisa menikmati menu bebek yang mungkin tidak biasanya. Seperti yang disuguhkan oleh Kedai Vovi, yang membuka lapak di sentra kuliner atau pujasera bernama Nawasena.
Yang berlokasi di kawasan Desa Cerme Lor Kecamatan Cerme, Kabupaten Gresik Jawa Timur. Letak pujasera persis di depan Pasar Cerme Lor, yang menghadap ke selatan.
Di kedai ini menyuguhkan menu bebek yang dipadu dengan toping serundeng, terbuat dari parutan kelapa. Paduan daging dan serundeng seakan menambah nikmat gurih di lidahCara memasaknya sederhana, pertama bebek potong mentah diolah dengan racikan bumbu rempah agar rasanya meresap.
Kemudian bebek di tungku agar dagingnya empuk. Setelah itu bebek ditiris dan siap digoreng.Sedangkan untuk membuat toping serundeng caranya dengan menyiapkan parutan kelapa. Kemudian dicampur dengan bumbu, rempah, dan pelezat makanan.
Setelah itu bebek digoreng di wajan dengan api yang sedang. Agar kematangannya pas atau tidak terlalu gosong. Selanjutnya serundeng ditaburkan ke daging bebek dan dibalutkan hingga rata agar menyatu.Untuk sambalnya terdiri dari paduan cabai, bawang, merah, bawang putih yang diulek atau diblender lalu digoreng tipis-tipis hingga harum.
Bebek serundeng pun siap sajikan dan disantap lengkap dengan sambal. Juga tidak lupa lalapan timun, kubis, dan kemangi. penjual bebek, ibu Astri Vovi mengatakan bebek toping serundeng merupakan resep yang didapat berdasarkan feeling aja atau awalnya hanya coba-coba.
“Kan biasanya bebek dan serundeng disajikan terpisah, tapi saya mencoba untuk menyatukan bebek dan serundeng agar gurihnya terasa” ujar Astri.
Salah satu yang menjajal bebek serundeng di kedai Vovi adalah Umi Laila. Ia mengaku kebetulan mampir di pujasera Nawasena, usai pulang dari silahturahmi ke kerabatnya di Gresik. “Rasanya Lumayan cukup gurih”. Ujar wanita salah satu Da’i muda kondang ini.
Penikmat atau pelanggan mengakui daging bebek yang ditabur toping serundeng berbeda dengan menu bebek biasa. Dengan toping serundeng daging bebek terasa lebih gurih di lidah.
“Gurih dan rasanya khas karena ada serundengnya” kata Denik, salah satu pelanggan
Untuk harga bebek toping serundeng tidak mahal hanya 20 ribu rupiah per porsiNah bagi anda para penikmat kuliner bebek tentunya wajib mencoba menu bebek toping serundeng ini.
Untuk parkir kendaraan di lokasi Pujasera Nawasena tidak usah khawatir, cukup luas. Bisa menampung lebih dari 60 motor. Selain itu bagi pengguna mobil juga bisa diparkir di depan Masjid Raudhatul Jannah yang terletak di samping pasar cerme lor atau di depan sisi timur sentra kuliner.
Sedangkan tarif parkir, pihak pengelola sentra kuliner sengaja membebaskan pelanggan untuk membayar seikhlasnya. Untuk yang parkir di areal masjid, pengelola sudah bekerja sama dengan Remas masjid. Yang sebagian uang parkir disumbangkan untuk kotak amal masjid.
